大米和白麵是我們中國人（rén）餐桌（zhuō）上（shàng）兩大主食，俗話說：南米北麵，南方的主食是大米，北方的主食是麵食。這主要表達了是我們南北飲食習慣的（de）差異，同時也（yě）代表著大米在我們生活中的地位（wèi），其實不止南（nán）方人喜歡吃（chī）大米，作為地道的北方人也（yě）非常喜歡吃大米。

我們在超市（shì）會看到各種各樣的大米，對於大米我們應該怎麽選擇，選擇什麽樣的大米才是好吃的大米呢？大米是一種統稱，我們市場上流通的大米一般分為（wéi）粳米和秈米兩種，每一種米（mǐ）都有它的特點（diǎn），粳米主要產（chǎn）於華北和東北，米（mǐ）質地硬而且有韌性，口感筋道，煮熟之（zhī）後粘性比較大（dà）；而秈米主產於南方（fāng），米質地脆，口感軟糯，而且煮熟之後不粘，更加的細膩。

我們國家每一種產品都有執行標準，大米的執行標準是GB/T 1354-2018，也就是說上麵標注了GB/T 1354這樣的大米都是合（hé）格的大米，我們可以放心購買。但是在我國有些地區產出的大米（mǐ）都有獨特的地理標誌，比如：

1）GB/T 19266這種地理標誌為五常大米，產地是黑龍江省五常市，位於北方顆粒（lì）飽滿，質地堅硬，煮熟之後口感筋道（dào），五常（cháng）大米由於產地原因的限製，導致產量並不高（gāo），所以相對來說價格也比（bǐ）較貴一些。

2）GB/T 2004這種地理標誌為方正大米，產地位於黑龍江省方正縣，米粒晶瑩剔透，色白，粒形（xíng）好，氣味清香，營養豐富，煮熟後（hòu）口感佳、不回生、咀嚼時（shí）感（gǎn）覺微甜（tián），飯粒潤滑而柔軟，蛋白質高，綿軟適口。方正縣被稱為“綠色富硒大米”之（zhī）鄉。

3）GB/T 22438這種地（dì）理標誌為原陽大米，產地為河南省原陽縣，原陽大米米質晶瑩透亮，軟筋（jīn）香甜，香味純正，蛋白質（zhì）、澱粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量高。

4）GB_T 18824這種地理標誌為盤錦大（dà）米，產地為遼寧省盤錦市，盤（pán）錦大米（mǐ）顆粒均勻，潔白透明，有著原味稻香，煮熟後柔（róu）韌綿軟。2008年，盤錦大米被指定為“北京奧運會專用米（mǐ）”。

另外遼（liáo）寧的桓（huán）仁（rén）大米；寧夏的珍珠米；吉林的梅河大米，延邊大米；黑龍江的響水大米，珍寶島大米，泰（tài）來大米；江蘇的河橫大（dà）米，射陽大米；江西的萬年貢米；湖北的竹溪（xī）貢（gòng）米等都獲得地理標誌。

其實影響大米口感的直接（jiē）原因是當地（dì）的光照時間，土壤，水質和地理環境等等原因，北方（fāng）大米口感筋道非常的有嚼勁，南方大（dà）米軟糯也好吃。

所以，不管我們遇到的是什麽牌子（zǐ）的（de）大米，隻要（yào）包裝上的執行標（biāo）準有這些常見的地理標誌的，這就是好大米，我們可以放心購（gòu）買。但是對於（yú）那（nà）些無包（bāo）裝，無執行標準，這些（xiē）建議慎重（chóng）選購。

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